|
|
Varkenshaasje Met Abrikozen-biersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 varkenshaasjes van ca 250 gr. per stuk, 40 gr boter of margarine, 1 blikje abrikozen op lichte siroop,1 teentje knoflook, 1 1/2 dl wit bier.
Voorbereiding:
Abrikozen afgieten vocht op vangen.knoflook boven kommetje uitpersen hier 1 eetl. abrikozen sap bij doen de chilipoeder en en wat peper en zout door roeren.Met de staafmixer 3/4 van de abrikozen pureren de rest in kleine stukjes snijden.
Bereidingswijze:
Varkenshaas besmeren met het mengsel uit het schaaltje. en ca 15 min laten intrekken.In pan boter verhitten en het vlees in ca 6 min. bruin bakken. Bier toevoegen en de haasjes met de deksel schuin op de pan 12 min laten garen $ borden voor verwarmen vlees op een plank leggenen ca 5 min. onder folie laten rusten Abrikozen puree aan het vocht toevoegen en op groot vuur 4 min.laten inkoken.Abrikozenblokjes erdoor mengen . vlees in plakken snijden. Vlees op borden verdelen er een beetje saus op doen de rest apart erbij serveren
|
|
|